Odisséia Gourmet
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Chef Thiago “Shinobi”, nerd e gastrônomo
Comida não é só receita ou prato bonito. É história, ciência, cultura e identidade. 🇧🇷🌎🍽️
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Sururu & Chiclete de Camarão #1 — Sururu: quando a lagoa vira sustento Sururu não entrou no patrimônio porque alguém resolveu valorizar a culinária. Em 1943 o Ministério da Agricultura já registrava crise na lagoa Mundaú — porque gente dependia disso pra comer. Episódio completo no YouTube: @odisseia.gourmet.oficial #Sururu #Alagoas #OdisseiaGourmet
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História Gastronômica da Páscoa 1 — Carnaval e Páscoa nascem da mesma regra Você sabia que o carnaval e a páscoa compartilham mais do que imagina? Ambos têm raízes profundas na "igreja católica" e em antigas tradições. Este vídeo explora a "teologia" por trás dessas celebrações e como a abstinência de "comida" moldou seus significados ao longo do tempo. Episódio completo no YouTube: @odisseia.gourmet.oficial #Pascoa #Quaresma #OdisseiaGourmet
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Potiguar: Comedores de Camarão 1 — O nome que define a Alma do estado Potiguar significa comedores de camarão. O rio Potengi significa "rio dos camarões". O ingrediente estava no nome do povo e no nome do rio — antes de qualquer colonização. Episódio completo no YouTube: @odisseia.gourmet.oficial #Potiguar #RioGrandeDoNorte #OdisseiaGourmet
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Série Brasil: Alagoas 2 — Sururu: O coração simbólico de Alagoas Sururu não é petisco de barraca. É economia real de comunidades lagunares — e virou patrimônio imaterial porque já sustentava gente muito antes do decreto. Episódio completo no YouTube: @odisseia.gourmet.oficial #Sururu #Alagoas #OdisseiaGourmet
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A Doçaria e as ruas da memória Potiguar #1 — O mapa de forno e tacho que a comunidade pediu Quando o episódio do RN foi pro ar, apareceu nos comentários um mapa inteiro de doçaria e comida de rua que o roteiro não tinha dado conta. Grude, filhós, pastel, beiju com coco, cavaco chinês — tudo já é querido por quem conhece, antes de eu chegar neles. Episódio completo no YouTube: @odisseia.gourmet.oficial #RioGrandeDoNorte #DoçariaPotiguar #OdisseiaGourmet
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Rio Grande do Norte 1 - Mar, sal e sertão do Potiguar Você acha que RN é só foto de praia? Aqui o sal manda na salina e no almoço. Ginga com tapioca na Redinha, carne de sol completa no Seridó, feira cheia em Caicó e Mossoró. Mar, sal e sertão empurrando a mesma mesa. Qual prato é “a cara do RN” pra você? Episódio completo no YouTube: @odisseia.gourmet.oficial #RioGrandedoNorte #Potiguar #ComidaNordestina
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Sertão Cearense 1 - O Clima desenvolvendo a Técnica No sertão cearense o vento não é paisagem, é ferramenta. Ele seca carne, ajuda o sal a agir e decide quem come hoje… e quem ainda vai ter o que comer daqui a alguns dias. Carne de sol, paçoca, buchada, panelada: tudo nasce dessa pergunta simples — “como é que eu vou guardar isso longe de mercado e geladeira?”. Me conta: o que o vento te lembra mais, praia ou sertão? Episódio completo no YouTube: @odisseia.gourmet.oficial #SertãoCearense
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Gastronomia Brasileira: Ceará #1 - Mar, Sertão e Vento no prato Você acha que Ceará é só praia bonita? Então segura: mar, sertão e vento mandam no mesmo prato. Peixada de barraca, baião de dois, carne de sol, paçoca, panelada e buchada — tudo costurado por feira e estrada. Fica até o fim e me diz: quando você pensa “Ceará”, qual prato vem na sua cabeça? Episódio completo no YouTube: @odisseia.gourmet.oficial #Ceará #CulináriaNordestina #ComidaCearense #HistoriaDaComida #OdisseiaGourmet
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Lucrando na PÁSCOA 2026 #1: Como não pagar pra trabalhar vendendo Se teu preço nasce só de comparação com a vizinha, você vira refém do mercado. Páscoa boa é método, não impulso. Episódio completo no YouTube: @odisseia.gourmet.oficial #Pascoa2026 #Chocolate #Gestao #RendaExtra #Confeitaria
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Pará dominando a Mandioca Brava #1 — Maniçoba: a “feijoada” que não pode ter pressa Uma panela que precisa de dias de fogo pra virar comida — e não é exagero. A maniçoba é técnica indígena + calendário de Belém na mesa. Episódio completo no YouTube: @odisseia.gourmet.oficial #Para #Maniçoba #CulinariaBrasileira
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Série Gastronomia Brasileira - Pará #1 - Belém e o “clube” da gastronomia Belém não entrou no “clube gastronômico” da UNESCO por restaurante chique. Entrou por causa de peixe de rio, açaí espesso, farinha e o Ver-o-Peso organizando tudo isso todo dia. Bora entender por que essa cidade virou referência mundial na mesa, não só no mapa. Episódio completo no YouTube: @odisseia.gourmet.oficial #belém #gastronomiaparaense #unesco
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Tiquira & Juçara: Os Líquidos Maranhenses #1 - A “Poção Azul” O destilado de mandioca que às vezes parece azul. Não é “drink diferente” — é história no copo. Tu já viu tiquira na tua cidade? Episódio completo no YouTube: @odisseia.gourmet.oficial
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Gastronomia Brasileira: Maranhão #1 — O prato que é um mapa Você olha e pensa “é só arroz”… e perde a história inteira. No Maranhão, arroz de cuxá é acidez + camarão seco + técnica. Episódio completo no YouTube: @odisseia.gourmet.oficial #Maranhao #ArrozDeCuxa #OdisseiaGourmet
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Gastronomia no mundo de Game of Thrones #1 - O livro de receitas que explica Westeros Com O Cavaleiro dos Sete Reinos no hype: existe um livro oficial de culinária de GOT… e ele explica Westeros melhor que muito mapa. Qual detalhe do universo você nunca reparou porque tava olhando só o banquete? Episódio completo no YouTube: @odisseia.gourmet.oficial #GameOfThrones #Westeros #CavaleiroDosSeteReinos #CulturaPop #Worldbuilding
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Revisitando a Doçaria Pernambucana #1 — Clamor da Comunidade para Voltar Vocês pediram nos comentários — e eu voltei pra Parte 2. Hoje é doçaria pernambucana sem vitrine: origem, técnica e o que tá sumindo. Episódio completo no YouTube: @odisseia.gourmet.oficial #OdisseiaGourmet #Pernambuco #DocesDeEngenho
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Brejo Paraibano #1 — O Nordeste que cozinha em neblina O Brejo é o lugar onde a Paraíba aprende a cozinhar com tempo. #Paraiba #BrejoParaibano #GastronomiaBrasileira #HistoriaDaAlimentacao #CulturaAlimentar
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Série Brasil: Paraíba #1 — Estrada & Fronteira Episódio completo no YouTube: @odisseia.gourmet.oficial Se a Paraíba troca de nome várias vezes, é porque era ponto estratégico. Cozinha de passagem começa aí. #Paraíba #HistoriaDoBrasil #GastronomiaBrasileira #OdisseiaGourmet #CulturaAlimentar
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Doces de Engenho de Pernambuco #1 — Açúcar como Escola de Técnica Doçaria pernambucana não é “muito açúcar”. É controle. E o invisível é o primeiro a desaparecer. #Pernambuco #Doces #GastronomiaBrasileira #CulturaAlimentar #OdisseiaGourmet
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Série Brasil: Pernambuco #1 — Revoluções Territoriais Pernambuco foi 3x maior. Depois veio punição política (1817, 1824) e perdeu Alagoas e São Francisco. Por isso o Nordeste inteiro tem base pernambucana. #Pernambuco #HistoriaDoBrasil #Nordeste #GastronomiaBrasileira #OdisseiaGourmet
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Comidas dos Orixás #1 — Você come o Sagrado Episódio completo no Youtube: @odisseia.gourmet.oficial Mapa prático da cozinha de axé: ingrediente, técnica e função. A pergunta é simples: você reconhece o Orixá no prato… ou só vê “comida baiana”? #ComidasDosOrixas #CozinhaDeAxe #CulinariaAfroBrasileira #Bahia #Salvador
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