martamidoriglutenfree
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BOLO DE CENOURA COM BRIGADEIRO sem glúten Ingredientes - Massa 4 ovos (claras e gemas separadas) 120 g açúcar 40 g polvilho doce 170 g farinha de arroz 1 colher chá de fermento químico em pó No liquidificador 150 g cenoura crua picada 100 ml óleo ou azeite 150 ml água Ingredientes - Cobertura (Brigadeiro Cremoso) 200 g creme de leite 2 colheres sopa de chocolate em pó (50% cacau) ou cacau em pó 100% 395 g leite condensado 1 colher sopa de manteiga Tamanho da forma redonda com furo no meio: ...
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PÃO NUVEM PARA HAMBURGUER sem glúten RECEITA (rendimento: 9 unidades) No liquidificador 70 g batata doce crua picada 1 ovo 50 ml azeite 300 ml água morna Demais ingredientes 200 g farinha de arroz 90 g polvilho doce 50 g fécula de batata 10 g fermento biológico seco instantâneo 3 g sal 5 g goma xantana 7 g fermento químico em pó 50 g mel ovo batido para pincelar gergelim branco para decorar (opcional) No liquidificador: bata a batata doce crua picada com o ovo, o azeite e a água morna. N...
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BOLO DE LIMÃO COM MOUSSE sem glúten Ingredientes - Massa 4 ovos (claras e gemas separadas) 120 g açúcar 100 ml azeite ou óleo 200 ml leite comum ou vegetal 50 ml suco de limão (limão taiti espremido) Raspas de limão a gosto 40 g polvilho doce 170 g farinha de arroz 1 colher chá rasa de fermento químico em pó Ingredientes - Cobertura (Mousse de Limão) 200 g de creme de leite 200 g de leite condensado 50 ml suco de limão (limão taiti espremido) Raspas de limão para decorar Tamanho da forma red...
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EMPADÃO DE PALMITO sem glúten RECEITA Massa 400 g farinha de arroz 50 g polvilho doce 1 colher chá de sal 150 g manteiga gelada 2 ovos 100 ml água gelada ou até dar ponto gema de ovo para pincelar Recheio (Modo de preparo no post anterior) 1 vidro de palmito picado fervido e escorrido azeite, cebola e alho 1 colher chá de colorau sal e pimenta do reino a gosto 1 colher sopa de amido de milho 1 xícara chá de água azeitonas um pouco de água Tamanho da forma (com fundo removível): 20 cm de diâ...
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PÃO DE FORMA sem batedeira e sem glúten RECEITA 3 ovos 50 ml azeite ou óleo 240 ml água morna 150 g farinha de arroz 90 g polvilho doce 50 g amido de milho 40 g fécula de batata 10 g fermento biológico seco instantâneo 5 g goma xantana 7 g fermento químico em pó 30 g açúcar 3 g sal Forma tamanho 20 x 10 x 10 cm ou 22 x 11 x 7 cm untada e enfarinhada. Essa massa cresceu por 30 minutos ou até quase dobrar de tamanho mas vai depender da temperatura local. Forno preaquecido 200 graus, assar por...
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PANETONE PREMIUM sem glúten Ingredientes – Frutas hidratadas 50 g uvas passas pretas 50 g uvas passas brancas 70 g frutas cristalizadas água quente suficiente para cobrir as frutas Ingredientes secos e líquidos 90 g farinha de arroz 50 g amido de milho 50 g polvilho doce 25 g fécula de batata 7 g goma xantana 7 g fermento biológico seco instantâneo 1 colher sopa de essência de panettone 1 colher sopa de essência de baunilha 1 colher sopa de raspas de laranja 100 g mel 80 g marg...
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PÃO DE MILHO VERDE FRESCO sem glúten 📔 RECEITA (Pág 154 do livro "100 receitas sem glúten: Pães, massas e salgados") No liquidificador 120 g milho verde fresco 1 ovo 50 ml azeite ou óleo 300 ml água morna Ingredientes secos 180 g farinha de arroz 50 g fubá 80 g polvilho doce 60 g amido de milho 10 g fermento biológico seco instantâneo 6 g goma xantana 7 g fermento químico em pó 3 g sal 50 g açúcar Nesse vídeo usei a forma tamanho 20 x 10 x 10 cm untada e enfarinhada. Deixar a massa crescer...
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PIZZA sem glúten RECEITA MASSA 200 g farinha de arroz 90 g polvilho doce 50 g amido de milho 30 g açúcar 5 g goma xantana 7 g fermento químico em pó 10 g fermento biológico seco instantâneo 1 colher chá de sal 1 ovo 250 ml água em temperatura ambiente ou morna 30 ml azeite ou óleo RECHEIO molho de tomate queijo muçarela rodelas de calabresa rodelas de cebola orégano Tamanho da pizza: 35 cm de diâmetro Forma untada com azeite ou óleo. Essa massa cresceu por 15 minutos mas vai depender do cl...
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PASTEL sem glúten RECEITA 110 g farinha de arroz 50 g fécula de batata 60 g polvilho doce 30 g amido de milho 5 g goma xantana 3 g sal 1 ovo pequeno 20 ml óleo 10 ml vinagre branco 100 ml água ou até dar ponto Sugestões de recheio: carne moída frango desfiado com requeijão cremoso queijo muçarela com orégano presunto e queijo Misture os ingredientes secos e em seguida adicione os ingredientes líquidos. A água sempre aos poucos até dar ponto. Sove bem e deixe a massa descansar por 5 minutos....
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PÃO MULTIGRÃOS sem glúten RECEITA 100 g farinha de arroz branco @Urbano Alimentos 100 g farinha de arroz integral 70 g amido de milho 70 g polvilho doce 50 g fécula de batata 40 g açúcar 1/2 colher chá de sal 10 g fermento biológico seco instantâneo 5 g goma xantana 7 g fermento químico em pó 20 g semente de abóbora 10 g chia 20 g semente de girassol 2 ovos 350 ml água morna 50 ml azeite ou óleo ovo batido para pincelar semente de girassol, semente de abóbora e chia para decorar Nesse vídeo...
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PIZZA sem glúten MASSA 200 g farinha de arroz @Urbano Alimentos 90 g polvilho doce 50 g amido de milho 30 g açúcar 5 g goma xantana 7 g fermento químico em pó 10 g fermento biológico seco instantâneo 1 colher chá de sal 1 ovo 250 ml água em temperatura ambiente ou morna 30 ml azeite ou óleo RECHEIO molho de tomate queijo muçarela rodelas de calabresa rodelas de cebola orégano Tamanho da pizza: 35 cm de diâmetro Forma untada com azeite ou óleo. Essa massa cresceu por 15 minutos mas vai depe...
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PÃO COM NOZES sem glúten RECEITA 180 g farinha de arroz 90 g polvilho doce 75 g amido de milho 25 g açúcar 10 g fermento biológico seco instantâneo 6 g goma xantana 7 g fermento químico em pó 1/2 colher chá de sal 30 g farinha de linhaça dourada 30 g nozes picadas 1 ovo 400 a 450 ml água morna 50 ml azeite ou óleo nozes picadas para decorar (opcional) Nesse vídeo usei a forma tamanho 20 x 10 x 10 cm untada e enfarinhada. Deixar a massa crescer por 30 minutos mas vai depender do clima local....
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PÃO ALGODÃO sem glúten RECEITA 200 g farinha de arroz 100 g amido de milho 90 g polvilho doce 30 g fécula de batata 20 g açúcar 10 g fermento biológico seco instantâneo 5 g goma xantana 7 g fermento químico em pó 1/2 colher chá de sal 2 ovos 200 g creme de leite 250 a 300 ml leite morno 50 ml azeite ou óleo ovo batido para pincelar Nesse vídeo usei a forma tamanho 20 x 10 x 10 cm untada e enfarinhada. Deixar a massa crescer por 15 a 30 minutos mas vai depender do clima local. Forno preaquecid...
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PÃO NUVEM PARA HAMBURGUER sem glúten RECEITA (rendimento: 9 unidades) No liquidificador 70 g batata doce crua picada 1 ovo 50 ml azeite 300 ml água morna Demais ingredientes 200 g farinha de arroz 90 g polvilho doce 50 g fécula de batata 10 g fermento biológico seco instantâneo 3 g sal 5 g goma xantana 7 g fermento químico em pó 50 g mel ovo batido para pincelar gergelim branco para decorar (opcional) Medida das forminhas redondas com fundo removível: 9 cm de diâmetro (untadas e enfarinhada...
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