kikostelaburger
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Um pouquinho do nosso processo! Se liga nessa dica para Isca de Frango ou Bife empanado. Você vai ganhar muito sabor e maciez, se toda vez que você for fazer qualquer tipo de frango empanado, coloca um pouco de manteiga derretida! Faz um teste e depois me conta 🔥 #kikostela #amomeutrabalho
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Não sabe como temperar frango e cansou de usar temperos pronto? Aqui não costumamos usar nenhum tipo de tempero pronto! Segue a dica: 2 cabeça de alho 1 talo de alho poró 1 maço de coentro 10 a 15g de louro 1 cebola Tritura tudo no liquidificador com óleo! E está pronto! Pode usar para Arroz- Feijão - frango - legumes e carne de panela Se gostou dessa dica; já segue e compartilha 🔥
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Um pouquinho do nosso trabalho, temos o costume lavar tudo de um a um e ainda por cima deixar de molho. #kikostela #churrasco #fastfood #amomeutrabalho #delivery
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Mais um vídeo da nossa produção, quem pensou que seria fácil? Mas não é tão difícil assim! Em 1º lugar, demoramos bastante tempo para encontrar um bom corte de carne! Uma carne que não precisa de amaciante e nem tempero! Já segue e compartilha #kikostela #churrasco #espetinhos #produção #cozinha
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Espetinho de carne, se liga nessa Dica ⏬ Procure cortar sua carne, em pedaços pequeno, facilita muito na hora de monter o peso certo. De preferencia para cortes de Carne que tenha gordura caso nao tenha, peça para seu acogueiro de confiançam algumas gordura de costela. Cortes muito bom: Alcatra - Miolo do Acem - Parte do pescoço (Perfeito) Fraldinha - Pacu - Seu acogueiro ira saber tirar esse corte Esses são os melhores cortes que eu conheço. Utilize palitos de Bambu (Perfeito, bem resi...
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Qual a importância de embalar tudo a vácuo? Deixa aí nos comentários ⬇️ Produzimos filé de costela, bifes padronizado. Mantendo um peso padrão. Já segue e compartilha! #kikostela #hamburgueria #filedecostela #contrafile #ancho #delivery #producao #equipe #churrasconopao #paofrances
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Mais um vídeo de produção, hoje vamos falar da maneira mais correta de preparar frango Meu ponto de vista, a gordura do animal bovino ela entrega sabor a carne, agora do frango não! 🫣 Retiramos toda gordura,pele e nervos, depois que cortamos tudo, lavamos a carne com vinagre e assim retira todo mal cheiro! Vejo muitas pessoas pegar o frango e jogar direto na panela, isso é erradíssimo… Sempre limpe bem o frango e depois lave ele com vinagre, não se esqueça disso! Já compartilha esse víde...
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Se o que o povo diz for verdade, eu imagino o resto da cozinha, aqui a pia é lavada em um dia mais vezes que muitos em 1 anos 🤣 Se você não conseguir manter sua Pia limpa, não irá conseguir manter o resto! Meu local de trabalho, eu cuido com Zelo! Ali na onde eu preparado tudo, (meu cantinho) 🫣 Eu tenho um leve conhecimento sobre as coisas, então lavo e lavo de novo sempre usando água sanitária ou Cloro! Contaminação é perigoso ⚠️ 8 anos nessa jornada, sempre mantendo a ordem Vamo que va...
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O melhor tempero Frango começa com a marinada 📌Vinho seco Branco 📌Alho 📌Mostarda 📌Limão 📌Páprica 📌Sal Perfeito!!! Já segue a gente e não deixa de compartilhar #kikostela #fastfood #frangogrelhado #bbq #ifoodbrasil #churrasco
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Farofa para espeto, incrível e simples de fazer. Claro dá para colocar o que você quiser junto. Como fazemos para espetinho, tiramos o bacon Mas você também pode fritar o bacon em cubinhos, depois de frito, você joga ovos, cebola, e frita mais um pouco e depois faz todo aquele processo! Irá ficar mais que perfeita! 😍 Já compartilha esse vídeo para ajudar a gente, e não deixe de seguir @kikostelaburger #kikostela #fastfood #farofa #espetinho #espetinhosgourmet #dicasdechurrasco
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Brisket para quem não conhece é uma carne extremamente macia e saborosa! Retirado dianteiro do boi, para sem bem claro é peito bovino, Essa carne passa por um processo defumação de 4 horas recebendo bastante calor de lenha frutífera Depois desses processo, assamos no alumínio por mais 3 a 4h Fica maravilhoso Bora aproveitar que estamos entregando hoje domingo! #pitmaster #pitsmoker #bbqbrasil #brisket #bbq #smoker #costelaassada #costela #cupim #ifood #ifoodbrasil #beefribs #linguicaart...
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Medalhão de carne! Você sabe como faz? É simples Corte a carne em cubos da sua preferência Pegue um Bacon e faz fatias iguais, para não ter diferença no peso Claro, vai ter algumas percas, quero dizer, vai ter bacon que não será usado! Só guarda ele e fazer farofa depois 🫣 Pegue o pedaço de carne e enrole sobre o Bacon e vai colocando no palito de churrasco! Cuidado, tem o lado certo, senão o Bacon solta. Pronto, foi simples explicar! Agora bora fazer?🤣 #espetinho #fastfood #deliver...
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Uhuuuu qual carne é essa ? Você sabia, para montar nossos espetos misto ou linguiça, fazemos uma leve defumação! Você defumar a linguiça, além de ganhar um sabor incrível de lenha, você pré cozinha e facilita muito na hora do corte para preparar espetos e na hora de assar a linguiça! Para quem não tem um defumador, pode jogar na água fervente por 2 min Depois que esfriar só cortar e espetar! Para montar espetos misto (carne com linguiça) você pode estar usando; Miolo do Acém Alcatra Patinh...
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Limpeza e preparação da carne! Fazemos uma boa limpeza e reaproveitamos cada pedaço! Tem muitas peças de carne que tem um tamanho fora do padrão, então diminuímos um pouco para assim poder fazer todos os Steaks. Embrulhamos em film de PVC para facilitar na hora do corte! Um bom corte de carne muitas vezes precisa apenas de um bom trato 🫣 Já segue a gente para mais vídeos da nossa operação! Vamos que vamos #kikostela #churrasco #fastfood #amomeutrabalho #ifoodbrasil #producao
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Temperando frango, um dos ingredientes mais importante é alho, limão, e pimenta do reino Essa base já é um tempero, claro, o sal sempre acompanha qualquer receita. Você pode agregar tambem 📌Cerveja 📌Vinho 📌mostarda 📌Cachaça Todos ficam muito bons acompanhado essa base! Comenta aí em baixo, qual sua base de tempero, vamos ajudar mais gente que quer e temperar frango! E já compartilha esse vídeo para ajudar a gente! #kikostela #churrasco #espetinho #producao #espetinhogourmet
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Produção pesada, com direito a salada de maionese, vinagrete, batata temperada! Isso não é nada ainda do que foi feito na cozinha. Estávamos bem preparados, e quando chegou, só agilizamos tudo! Agradeço a toda equipe por fazer parte da nossa história. Uhuuuu vamos para cima #vamosquevamos #kikostela #producao #espetinho #espeto #carneassada #churrasco #espetinhogourmet #love #amooquefaço❤ #amomeutrabalho #ifoodbrasil #vinagrete #saladademaionese
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Salada de maionese, você sabia que muitas vezes não precisa de muita coisa para fazer algo bem feito? Usar ingredientes de qualidade, na sua proporção correta, já faz com que o sabor fique incrível! Mesma coisa o vinagrete, usamos apenas 3 ingredientes, mesma coisa para salada de maionese Usamos apenas Batata Cenoura Salsinha Fica maravilhoso, aí só fazer um tempero top 😏 Uhuuu vamos que vamos Nosso novo atendimento delivery Terça a domingo Das 11h até as 14h30 Das 18h até as 23h #h...
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O maior perigo ao fazer carnes nos Smoker é pegar fogo todo cilindro e voce parder a carne! O Kikostela Grill & Burger ja tem 8 anos 😱 e ate hoje ainda pega fogo o Pit Semana passada mesmo! Perdi toda costela Bovina e algumas Pork Ribs Falta de limpeza e carvao e lenha de mais pode sim acontecer. Seguimos sempre deixando tudo em ordem. Vamos que vamos uhuuuu #bbq #bbqbrasil #cupim #fastfood #porkribsbbq #costelaassada
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Vou deixar uma dica bem simples, para ter um bom corte de carne. Você que gosta de fazer todos cortes padrão, com peso correto, todos na mesma espessura. Até mesmo para conseguir cortar ótimos cubos para espeto! Aconselho você deixar a carne bem gelada, de preferência pré, com aqueles cristais de gelo 🧊 A carne bem gelada, faz com que ela fique mais firme, e você corte com precisão. Assim que nós fazemos! Conseguimos cortar alguns kg a kg bem rápido 😍 Já compartilha com aquele amigo, q...
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Produção monstra de espetos! Você sabia, que todos espetos que você temperar tem que deixar tudo anotado? Se você não faz uma ficha técnica, acaba tendo bastante diferença em sabores! Eu gosto de deixar tudo anotado por colheres, é certo assim ou por grama seria mais fácil? Diz aí nos comentários . . . #vamosquevamos #kikostela #producao #espetinho #espeto #carneassada #churrasco #espetinhogourmet #love #amooquefaço❤ #amomeutrabalho #ifoodbrasil
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Yükleniyor
