joao.emcasa
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🐓 Palitinho de frango 🐓 FRANGO ▪️ 500g de peito de frango ▪️ 40g de parmesão ▪️ sal, pimenta do reino, páprica, chimichurri, alho e gengibre em pó á gosto MOLHO ▪️ 30g de creme de ricota ▪️ 30g de requeijão ▪️ sal, pimenta do reino e salsinha à gosto Coloque o peito de frango e os outros ingredientes em um processador, e bata até formar uma pastinha bem lisa. Passe a mistura para um saco de confeitar, corte e ponta e uma forma com papel manteiga, faça palitinho não muito grossos. Leve para as...
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🧀🍖 Manta de linguiça 🍖🧀 ▪️1kg de linguiça toscana ▪️300g de muçarela ▪️300g de requeijão cremoso Rale a muçarela, misture muito bem com o requeijão e leve para geladeira. Debulhe todas as linguiças e use as mãos para amassar bem e ficar uma massa bem homogênea. Forre uma bancada com plástico filme, coloque metade da linguiça espalhando bem deixando num formato retangular. Coloque a mistura de queijo por cima (deixe um espaço nas laterais). Coloque a outra parte da linguiça, feche muito be...
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🥖🇫🇷 Pão francês 🇫🇷🥖 ESPONJA ▪️30g de farinha de trigo ▪️5g de fermento biológico seco ▪️30ml de água ▪️10g de açúcar MASSA ▪️300g de farinha de trigo ▪️7g de sal ▪️15g de manteiga ▪️170ml de água Faça a esponja apenas misturando os ingredientes, tampe e deixe fermentar por 20 minutos. Depois misture com os ingredientes da massa, sove por 10 minutos, coloque em uma tigela, tampe e deixe fermentar por 40 minutos. Polvilhe uma bancada com farinha e divida a massa em 6. Com o rolo, es...
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🥩🥖 Buraco quente 🥖🥩 ▪️450g de acém moído ▪️8 pães francês ▪️110g de bacon ▪️1 cebola ▪️3 dentes de alho ▪️20g de manteiga ▪️170g de milho ▪️300g de muçarela ▪️150g de passata de tomate ▪️sal, pimenta do reino, páprica, cominho, chimichurri e salsinha à gosto Corte o bacon em cubinhos, coloque em uma panela e deixe fritar na própria gordura. Depois de frito, coloque a carne e os temperos e deixe refogar bem. Coloque a cebola e alho e deixe refogar tudo junto mais uns 10 minutos. Coloque o ...
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BEEF BOURGUIGNON 🥩 ▪️1kg de musculo bovino (chã de dentro) ▪️azeite ▪️140g de bacon ▪️4 dentes de alho ▪️25g de extrato de tomate ▪️500ml de vinho tinto seco ▪️900ml de caldo de carne ▪️20g de manteiga ▪️200g de cebola pérola ▪️1 cenoura ▪️110g de cogumelo paris ▪️sal, pimenta do reino e salsinha a gosto Modo de preparo no vídeo.
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🍵🍅Sopa de tomate assado🍅🍵 SOPA ▪️ 3 tomates italiano ▪️ 180g de tomate sweet grape ▪️ 1 cabeça de alho ▪️ 1 pimentão vermelho ▪️ 1 cebola ▪️ 350ml de caldo de legumes ▪️ azeite ▪️ 80g de nata ou creme de leite fresco ▪️ sal, pimenta do reino, louro, tomilho, salvia e manjericão a gosto QUEIJO QUENTE ▪️ 4 fatias de pão de forma ▪️ 70g de muçarela ▪️ 70g de gruyere ▪️ 20g de manteiga Coloque os tomates, pimentão, cebola e alho (tire o talo do pimentão e tomates) em uma assadeira, coloque ba...
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▪️55g de couscous marroquino ▪️30g de ervilha ▪️120g de peito de frango ▪️80g de milho ▪️meia cebola roxa ▪️50ml de caldo de legumes ▪️1 tomate italiano ▪️pepino, cheiro verde e alface à gosto ▪️20g de iogurte natural, sal, pimenta do reino, páprica, alho e gengibre em pó para o frango
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🍕 Pizza 🍕 ▪️ 375ml de água ▪️ 500g de farinha de trigo ▪️ 3g de fermento biológico seco ▪️ 5g de sal ▪️ 6g de açúcar ▪️ 2 colheres de sopa de azeite ▪️ semolina para abrir a pizza Misture água, açúcar e o fermento até ele se dissolver completamente. Depois adicione o azeite, farinha e o sal e misture só até tudo se incorporar, tampe e deixe descansar por 20 minutos. Depois desse tempo, molhe bem as mãos e faça dobras na massa levando da lateral para o centro umas 5 vezes, tampe e deixe descan...
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🐟🥔 Fish and chips 🥔🐟 PEIXE ▪️ 800g de tilápia ▪️ 180g de farinha de trigo ▪️ 280ml de água com gás gelada ▪️ sal, pimenta do reino, páprica e alho em pó a gosto BATATA ▪️ 2 batatas asterix grandes ▪️ sal a gosto SOUR CREAM ▪️ 70g de iogurte natural ▪️ 30g de requeijão ▪️ suco de meio limão ▪️ sal e pimenta do reino à gosto Descasque as batatas, corte em palitos de mais ou menos 1cm de largura e leve para fritar em óleo quente por 7 minutos, retire da panela, coloque em uma travessa e leve ...
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🫚🍗 Risoto de cúrcuma com sobrecoxa 🍗🫚 ▪️ 2 sobrecoxas ▪️ azeite ▪️ 200g de arroz arbóreo ▪️ 1 cebola ▪️ 110ml de vinho branco ▪️ 40g de parmesão ▪️ 25g de manteiga ▪️ 1 colher de chá de cúrcuma em pó ▪️ 1 litro de caldo de legumes ▪️ sal, pimenta do reino, páprica, gengibre e alho em pó a gosto Desosse as sobrecoxas (opcional), tempere com todos os temperos, coloque um pouco de azeite em uma frigideira e coloque o frango com a pele virada pra baixo. Deixe em fogo bem baixo até a pele secar ...
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🧀🥔 Batata duchesse 🥔🧀 ▪️ 550g de batata ▪️ 50g de Parmesão ▪️ 2 gemas ▪️ 30g de manteiga ▪️ 3 dentes de alho ▪️ sal, pimenta do reino, noz moscada e salsinha a gosto Descasque, pique em cubinhos e cozinhe a batata em água com sal até ficar macia. Amasse a batata e reserve. Pique bem o alho, salsinha e junto com a manteiga, leve para uma frigideira em fogo baixo até o alho dourar. Misture com a batata e o restante dos ingredientes. Passe a mistura pra um saco de confeitar com o bico es...
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🐟🦐 Moqueca 🦐🐟 ‘ ▪️ azeite de dendê ▪️ 5 dentes de alho ▪️ 1 colher de chá de colorau ▪️ 1 colher de chá de páprica ▪️ 1 pimenta de cheiro ▪️ 1 cebola ▪️ 1 pimentão vermelho ▪️ 1 pimentão amarelo ▪️ 1 tomate ▪️ 1200g de postas de dourado ▪️ 400g de leite de coco ▪️ 200g de camarão ▪️ suco de 1 limão ▪️ sal, pimenta do reino e coentro a gosto Tempere as postas de peixe com sal, pimenta do reino, o suco de limão e reserve. Em uma panela grande, coloque o azeite de dendê, alho e pimenta de che...
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🫘🔺 Feijão tropeiro 🔺🫘 ▪️ 900g de costelinha suína ▪️ 260g de feijão fradinho ▪️ 1 cebola ▪️ 4 dentes de alho ▪️ 1 shot de cachaça ▪️ 120g de calabresa ▪️ 190g de bacon ▪️ 2 folhas de couve ▪️ 4 ovos ▪️ 260g de farinha de mandioca ▪️ sal, pimenta do reino, páprica, alho e gengibre em pó e cheiro verde a gosto Coloque o feijão em uma panela, cubra de água, deixe cozinhar até ficar macio, escorra e reserve. Tempere a costelinha em pedaços com todos os temperos. Coloque banha de porco em uma p...
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🥩 Costela braseada 🥩 ▪️900g de costela bovina ▪️1 cebola ▪️2 talos de salsão ▪️1 cenoura ▪️meio talo de alho poro ▪️25g de extrato de tomate ▪️220ml de vinho tinto seco ▪️3 folhas de louro ▪️3 dentes de alho ▪️sal, pimenta do reino, azeite e tomilho a gosto Modo de preparo no vídeo.
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🍤 Camafeu de camarão 🍤 ▪️ 10 camarões VM ▪️ azeite ▪️ 1 shot de cachaça ▪️ 400g de requeijão cremoso ▪️ farinha de trigo, ovo e panko para empanar ▪️ sal, pimenta do reino e páprica a gosto ▪️ óleo para fritar Com os camarões já limpos e sem casca, tempere com sal, pimenta do reino e páprica. Em cada camarão, enfie com cuidado 1 palito de dente para o camarão ficar retinho. Em uma frigideira quente, coloque azeite e os camarões. ‘Frite’ dos dois lados, depois coloque a cachaça e deixe eva...
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🍚🥩 Risoto de fraldinha 🥩🍚 FRALDINHA ▪️ 500g de fraldinha ▪️ azeite ▪️ 10g de manteiga ▪️ 1 cebola ▪️ 3 dentes de alho ▪️ 1 talo de salsão ▪️ 200g de tomate pelado ▪️ 170ml de vinho tinto ▪️ 10g de farinha de trigo ▪️ 600ml litro de água ▪️ sal, pimenta do reino e tomilho a gosto RISOTO ▪️ 1 cebola ▪️ 300g de arroz arbóreo ▪️ azeite ▪️ 90ml de vinho branco ▪️ 1 litro de caldo de carne ▪️ 60g de parmesão ▪️ 20g de manteiga Tempere a fraldinha com sal e pimenta do reino e leve para panela quen...
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🐖 Bomba de linguiça 🐖 ▪️ meia cebola ▪️ 3 dentes de alho ▪️ azeite ▪️ 700g de linguiça suína ▪️ 20g de farinha de trigo ▪️ 120g de muçarela ▪️ farinha de trigo, ovo e panko para empanar ▪️ sal, pimenta do reino e salsinha a gosto Pique o alho bem pequeno e leve para panela com azeite para refogar, e quando dourar bem, coloque a cebola também picada bem pequena e deixe refogar. Deixe esfriar um pouco e coloque em uma tigela. Na mesma tigela, debulhe as linguiças e coloque a carne. Tempere co...
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🍝🥫 Espaguete a la assassina 🥫🍝 ▪️ azeite ▪️ 3 dentes de alho ▪️ 350g de molho de tomate ▪️ 400ml de caldo de legumes ▪️ 220g de espaguete ▪️ sal, pimenta do reino, manjericão e parmesão a gosto Corte o alho em lâmina e leve para uma panela com manjericão e bastante azeite. Deixe dourar bem, coloque o molho de tomate, caldo, tempere com sal e pimenta do reino e quando ferver, reserve. Em uma frigideira grande, coloque o macarrão cru e vá colocando o molho de pouco em pouco (a ideia é fazer ...
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🍜🍋 Espaguete al limone 🍋🍜 ▪️ 200g de espaguete ▪️ 260g de creme de leite fresco ▪️ raspas de 1 limão siciliano ▪️ 65g de manteiga ▪️ 50g de parmesão ▪️ suco de ½ limão siciliano ▪️ sal e pimenta do reino a gosto Coloque a massa para cozinhar em água fervente com sal. Enquanto cozinha, faça o molho com o creme de leite em outra panela em fogo bem baixo. Coloque as raspas de limão e vá colocando a manteiga bem gelada aos poucos até emulsificar bem. Depois vá colocando o parmesão ralado també...
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🧈🧀 Fettuccine Alfredo 🧀🧈 ▪️ 1 ovo ▪️ 100g de farinha de trigo ▪️ 50g de manteiga ▪️ 100g de parmesão Faça a massa misturando o ovo e farinha até formar uma massa bem homogênea e lisa. Embale a massa em plástico filme e deixe descansar por 1h. Depois do descanso, abra a massa com rolo ou maquina, numa espessura que gostar e corte a massa no formato de fettuccine. Leve a massa para cozinhar em água fervente com bastante sal. Quando a massa estiver quase cozida, coloque a manteiga e uma conc...
ملصق في المقدمة
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ملصق في المقدمة
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