Yasmin
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Se você acha que máquina não faz coxinha perfeita, olha isso! 😱🔥 Coxinha de 170 gramas, com um acabamento perfeito! Olha esse design… parece que foi desenhado na mão, de tão bonito que ficou. 👏😍 E o melhor: tudo com padronização e produção profissional. Quer aprender tudo sobre salgados, máquinas, regulagens e produção em grande escala? Então curte, comenta, compartilha e já me segue! 🚀 #Coxinha #Salgados #MaquinaDeSalgados #SalgadosProfissionais #ChefEmerson
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🚨 OLHA O QUE ACONTECEU! O cliente esqueceu o parafuso e olha a consequência! 😱 Nesse vídeo eu mostro o passo a passo de como manusear a máquina corretamente. Mas atenção: é fundamental montar tudo direitinho antes de começar a trabalhar, porque um simples detalhe pode causar problema na máquina e atrapalhar toda a produção. Quer aprender mais dicas sobre máquinas, regulagem e produção de salgados? 👨🍳🔥 Se você gosta dos meus vídeos, curte, comenta, compartilha e já me segue para não perder...
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Olha essa máquina fazendo coxinhas de 250 gramas! 😍 Além do tamanho impressionante, ela ainda trabalha com duplo recheio, deixando o salgado ainda mais recheado e valorizado. Tecnologia, padronização e muita produtividade para quem quer produzir mais em menos tempo. Se você gosta dos meus vídeos, curte, comenta e compartilha! #CoxinhaGigante #MáquinaDeSalgados #DuploRecheio #Salgados #ChefEmerson
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🍩 Receita de Churros Ingredientes: * 3,8 litros de água * 300 g de margarina * 300 g de açúcar * 30 g de sal * 60 ml de essência de baunilha branca * 100 g de flocão de milho * 2 kg de farinha de trigo Modo de preparo: 1. Coloque na maceira a água, a margarina, o açúcar, o sal e o flocão de milho. 2. Misture bem e leve ao fogo até ferver. 3. Assim que levantar fervura, adicione os 2 kg de farinha de trigo. 4. Acrescente os 60 ml de essência de baunilha branca. 5. Mantenha em fogo baixo por apr...
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🔥 PARTE 1 — Fazendo coxinha grande com duplo recheio! Nessa primeira parte, vou mostrar como dar o ponto correto no recheio de frango para trabalhar na máquina. ⚠️ Uma dica importante: quanto maior a potência da máquina e maior o motor, maior é a força aplicada no recheio. Se o recheio não estiver no ponto certo, ele pode ficar menos cremoso, mais fibroso e mais seco. Também vou mostrar a montagem e explicar os principais bicos da máquina: 👉 Bico de bolinha 👉 Bico de coxinha 👉 Bico de quibe...
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🥙 RECEITA DE QUIBE Ingredientes: • 1,2 litro de água quente • 1 kg de farinha para quibe • 500 g de acém moído • 26 g de sal • 60 g de caldo de carne em pó • 200 g de cebola • 30 g de alho • ½ maço de hortelã • ½ maço de cheiro-verde • Suco de ½ limão • 10 g de pimenta-síria • 3 g de cominho Modo de preparo: Coloque a farinha de quibe em um recipiente e acrescente 1,2 litro de água quente. Misture bem e deixe hidratar por aproximadamente 30 minutos. Depois de hidratada, acrescente o acém moído...
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🔥 OLHA O PADRÃO DESSA COXINHA! 🔥 A máquina modela, a coxinha já cai direto na empanadeira e olha esse empanamento… PERFEITO! 😍👏 É produção rápida, padrão e acabamento profissional! Quer aprender tudo sobre salgados e máquinas? Então já me segue, curte, comenta e compartilha! 🚀 #CoxinhaPerfeita #MaquinaDeSalgados #Empanadeira #Salgados #SalgadosPerfeitos
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🔥 PARTE 3 — Coxinha de 200 gramas com duplo recheio! Agora vamos para a regulagem da máquina! 👀 Nesse vídeo, eu mostro como ligar a máquina e como regular o painel, começando pelo principal: encontrar o peso correto da massa. Depois, ensino como ajustar a quantidade de massa e recheio para chegar na gramatura desejada e deixar a coxinha perfeitamente padronizada. ⚙️🔥 Se você quer aprender a trabalhar com salgados grandes e duplo recheio, acompanha essa sequência porque ainda tem muita dica i...
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🚀 Parte 3 – Regulagem da máquina! Agora que encontramos o peso ideal da massa e do recheio, chegou a hora da regulagem final da máquina. Neste vídeo eu mostro o processo completo para chegar na configuração correta e garantir produtos padronizados. ⚙️ Massa: 50 ⚙️ Recheio: 28 ⚙️ Molde: 50 ⚙️ Tempo: 21 Com a regulagem certa, a produção fica mais rápida, precisa e com muito mais qualidade. Se você gosta das minhas dicas, curte, comenta, compartilha e já me segue para não perder os próximos vídeo...
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1 coxinha de 200 gramas com duplo recheio de requeijão a cada 8 segundos na máquina 7.0 eai me conta aqui está fazendo na mão? ou já está produzindo na máquina de salgados ? #salgadosartesanais #dicasdesalgados #maquinadesalgados #coxinhaperfeita #duplorecheio
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Parte 1, vou mostrar a regulagem base para fazer salgados de 150g, sendo 100g de massa e 50g de recheio. Primeiro ajustamos o peso da massa, depois acertamos o recheio, até chegar na regulagem ideal para uma produção padronizada e sem desperdício. #ModeladoraDeSalgados #SalgadosPadronizados #DicaDeProdução #MáquinaDeSalgados #CoxinhaProfissional
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Massa de quibe que a cliente trouxe e olha o resultado passando na Modeladora 12.0 Industrial! 🔥 Usei a velocidade da massa 60, recheio 30, molde 50 e tempo ligado no zero. Bico de recheio 2 e bico de massa 4. Fiz a massa do quibe de um lado e recheio de queijo do outro. O resultado? Quibe recheado, perfeito, padronizado e com aquele tamanho de festa que todo mundo gosta! 👏 A máquina trazendo praticidade, rapidez e padrão na produção. Se você gosta dos meus vídeos, curte, comenta e compartilh...
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Produzindo 25 coxinhas por minuto! 🚀 Neste vídeo, a máquina industrial faz coxinhas de 130 g, com 45 g de recheio e o restante de massa, garantindo padronização, qualidade e alta produtividade. Se você gostou do vídeo, curte, comenta, compartilha e me segue para mais conteúdos como esse! #Coxinha #MáquinaDeSalgados #Salgados #ProduçãoIndustrial #Empreendedorismo
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Tutorial de enroladinho de salsicha para festa! Neste vídeo, estou utilizando o tubo de salsicha com adaptador, bico de massa nº 5 e dois cortadores de salsicha posicionados um de frente para o outro, na horizontal. A velocidade da massa está em 100 e o molde em 70. Com essa regulagem, o enroladinho sai bem padronizado e pronto para a fritura. Se esse conteúdo te ajudou, curta, salve e me siga para mais dicas de máquinas de salgados! #EnroladinhoDeSalsicha #MáquinaDeSalgados #SalgadosParaFesta...
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Quer aprender a fazer travesseirinho de festa na máquina? Neste vídeo eu ensino o passo a passo completo! Estou usando bico de recheio 2, bico de massa 3, velocidade da massa 100, recheio 50, molde 60 e tempo de parada desligado. Assista até o final e veja como configurar a máquina para um resultado perfeito. Se você gostou, me segue, curte, comenta e compartilha! #TravesseirinhoDeFesta #MaquinaDeSalgados #Salgados #Empreendedorismo #Brasil
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Olha o resultado desse croquete de calabresa! 🌭 Configuração: bico de recheio 2, bico de massa 3, massa 100, recheio 40, molde 60 e sem tempo de parada. Com o bico de massa 3, o croquete fica no tamanho ideal: nem bolinha, nem comprido. Ficou perfeito! Se você gosta dos meus vídeos e quer aprender tudo sobre modeladora de salgados, me segue, curte, comenta e compartilha! #CroqueteDeCalabresa #ModeladoraDeSalgados #Salgados #ConfeitariaSalgada #Brasil
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Parte 1: achando o peso da massa da 7.0 veja o passo a passo até o final com duplo recheio de requeijão #recheiodefrango ##salgadosartesanais #duplorecheio #requeijao #chefemerson2
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PARTE 1. Hoje eu vou te ensinar uma massa de nhoque super macia, perfeita para passar na modeladora! Comece fervendo 800 ml de água e adicione 140 g de batata em flocos, mexendo até formar um purê bem lisinho. Depois acrescente 3,4 litros de água, 80 g de caldo de legumes, 40 g de sal e 10 g de colorau. Misture tudo e leve para a masseira. Em seguida, adicione 300 ml de óleo. Quando a mistura levantar fervura, coloque 2 kg de farinha de trigo de uma só vez, desligue o fogo e cozinhe a massa mex...
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Parte 1 🎯 Começou o desafio! Escolhi alguns alunos do treinamento para tentar adivinhar o peso exato dos salgados feitos na máquina. Será que alguém acerta? Acompanhe até o final! 👀🔥 #MáquinaDeSalgados #Treinamento #Salgados #Empreendedorismo #Brasil
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💥 Salgados de 100 gramas totalmente padronizados na máquina de salgados! Qualidade, agilidade e o mesmo peso em todas as unidades. Se você gosta dos meus vídeos, me segue, curta, comente e compartilhe com aquele salgadeiro que ainda tem dúvidas de fazer salgados grandes na máquina. 🚀 #Salgados #MaquinaDeSalgados #Salgadeiro #Padronizacao #ProducaoIndustrial
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