Gustavo Ono
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Chocolatier e Professor ✨🍫❤️ Instagram: @gustavo_ono YT: Gustavo Ono
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Creme de avelãs com cacau bem cremoso, estruturado e perfeito para recheios que valorizam o produto e fazem o cliente voltar 🍫✨ Textura lisinha, sabor intenso e praticidade na produção… do jeito que a Páscoa pede 🐰💛 Se você quer usar esse creme nos seus ovos, bombons e sobremesas 👇 Digite LOJA para mais informações 🛒
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A superfície da bancada faz diferença no trabalho com chocolate 🍫✨ O importante é que ela seja fria e lisa, ajudando no resfriamento e no controle da temperatura durante o processo 🤎 Vidro temperado, inox ou pedra funcionam muito bem. O que precisa evitar é trabalhar diretamente na madeira, para manter higiene e estabilidade na produção 💼 Pequenos detalhes na estrutura da cozinha já ajudam a melhorar muito o resultado final 👀 Para assistir a live completa, acesse o meu canal do YouTube G
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Validade não é regra fixa… é resultado da formulação 🍫⏳ Cada ingrediente influencia no tempo de conservação: mais gordura, mais água, mais açúcar… tudo muda o comportamento do produto 🤎 Por isso não existe resposta pronta. O que define a durabilidade é a composição e a forma de preparo 💼✨ Quem entende isso evita perdas, trabalha com segurança e vende com muito mais confiança 💰 Para assistir a live completa, acesse o meu canal do YouTube Gustavo Ono 📺
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Antes de vender qualquer alimento, existe uma responsabilidade enorme envolvida ⚠️🍫 Não basta fazer algo gostoso ou bonito. Segurança alimentar é o que protege seu cliente, sua reputação e o seu próprio negócio 🤎 Pequenos descuidos na produção podem gerar grandes problemas, por isso conhecimento sanitário não é opcional… é parte do profissionalismo 🧼✨ Quem quer viver da confeitaria precisa dominar também o que acontece além da receita 💼 Para assistir a live completa, acesse o meu canal d
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Ovo cravejado com acabamento elegante e textura que chama atenção 🍫✨ Essa técnica cria um efeito visual incrível no chocolate e valoriza muito o produto final, deixando o ovo ainda mais especial para presentear ou vender 🤎 Na live eu mostrei o processo, os detalhes da montagem e dicas importantes para o resultado ficar bonito e profissional 👀 Se você quer aprender essa técnica completa, a live está disponível no meu canal 📺 Procure por Gustavo Ono no YouTube e assista.
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🍫✨ Na aula gratuita do dia 29/01 às 19h, eu vou ensinar um ovo de caramelo cremoso de pistache, passo a passo, para a Páscoa. É aula online, gratuita e pensada para quem quer aprender e aplicar de verdade. 👉 Digite 2901 nos comentários que eu te envio o link para se inscrever.
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Usei o molde da @confitare CW1891 @chocolateworldantwerp ovinhos facetado para esse acabamento 🍫✨ Fiz o polimento com perflex e álcool 70 para garantir brilho, derreti a manteiga de cacau até 50°C e trabalhei entre 27 e 29°C com pó ouro, aplicando com pincel para criar esse efeito. A casca foi feita com chocolate intenso da @mastermartinibr e o recheio é uma ganache branca que eu vou mostrar melhor em breve 👀 Esse vídeo é só um pedacinho do que dá pra fazer com chocolate… Se você quer aprend
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O ar-condicionado gela o ambiente com gás refrigerante, sendo potente e ideal para calor intenso, enquanto o climatizador apenas refresca e umidifica usando água e gelo.
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Não é só girar chocolate ✨ Muita gente acha que dragear é só colocar o chocolate e deixar rodar. Quem já tentou sabe que o resultado profissional vem de entender processo, tempo, textura e acabamento. Quando você domina isso, tudo flui e o produto se valoriza no visual e no sabor. Na aula gratuita, eu mostro esse processo do começo ao fim, com técnica real e sem atalhos. 👇 Comenta 1812 que eu te envio o link.
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Quebra–quebra é aquele chocolate fácil, rápido e que vende muito 🍫✨ Super crocante, com ótima validade e perfeito pra escalar produção. Usei: 700g chocolate ao leite Master Martini 300g chocolate 72% Master Martini 2g sal Maldon 250g amendoim 200g flocos de milho A live completa tá aqui no perfil 👀 E se você quer aprender muitas outras técnicas desse nível, a Collab Docis + Gustavo Ono tá disponível com 17 cursos vitalícios. É só clicar no link do meu perfil 💜
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O Bombom Gelato de Pistache virou paixão por aqui 💚✨ A live completa tá no meu perfil pra você assistir quando quiser! Usei: 100g açúcar refinado 300g leite integral 150g creme de leite 20% 50g leite em pó integral 50g pasta de pistache da minha lojinha 🍃 Se você quer elevar sua produção com técnicas profissionais, sabores modernos e acabamentos impecáveis, a Collab Docis + Gustavo Ono está disponível com 17 cursos vitalícios pra você dominar a confeitaria de verdade. 👉 Clique no link do m
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🍫✨ Brownie úmido, com a crocância da noz e a cremosidade do doce de leite… tudo isso na versão inclusiva! Sem glúten, sem lactose e sem açúcar pra mostrar que sabor e sofisticação andam juntos. No Chocolateria Inclusiva você aprende a criar esse brownie e muitas outras receitas que encantam pelo sabor e conquistam clientes pelo diferencial. 🌱 👉 Quer aprender comigo? Comente 2209 e receba o link de inscrição.
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Abrindo a massa de cenoura 🥕✨ Fofinha, úmida, soltando fácil nas mãos e com aquela cor laranjinha de dar água na boca. É esse detalhe que faz toda a diferença na hora de transformar em um bombom inclusivo: leve, saboroso e pensado para todos. 🍫💛 🗓 Quinta-feira, dia 18/09 às 20h, vou te ensinar ao vivo e de graça no YouTube como preparar esse Bombom de Cenoura Inclusivo do zero. 👉 Comente 1809 e receba o link direto no seu direct para participar.
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🍫✨ Ser Chocolatier é muito mais do que fazer doces. É transformar chocolate em profissão, criar sabores que encantam e, acima de tudo, servir pessoas através da sua arte. E se você quer descobrir o caminho para se tornar um chocolatier de verdade, eu mostrei tudo na Sala Secreta: Os 10 Passos para se Tornar um Chocolatier. 👉 Comente REPLAY e eu envio o link para você assistir à gravação completa.
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✨ Vem coisa nova por aí… 👀🍫 Hoje eu vou te mostrar em segundos como nascem as drágeas de avelãs caramelizadas: do caramelo crocante, passando pelo drageamento manual e na máquina, até o acabamento final em cacau 100% em pó. E no dia 27/08, às 19h, vou revelar todos os segredos dessa técnica incrível em uma aula gratuita e ao vivo no YouTube. Quer participar? É só comentar 2708 aqui embaixo 👇 que eu te mando o link direto no seu inbox.
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🚨 Muitos chocolatiers travam justamente nesses 3 pontos… e nem percebem! ⠀ 👉 Aparecer não é sobre ego, é sobre ser lembrado. 👉 Prospecção não é incômodo, é profissionalismo. 👉 E conteúdo sem estratégia é como falar sozinho: ninguém ouve. ⠀ Se você se identificou com algum desses sinais, já sabe o motivo de não estar vendendo como gostaria. ⠀ A boa notícia? Existe um caminho simples e validado para destravar isso e começar a ver resultado real. E é exatamente sobre isso que eu vou falar nos p
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Começa molinha, parece que não vai dar em nada… Mas quando bate, ganha corpo, leveza e aquele ar de confeitaria chique 🤎 É exatamente isso que você vai aprender na aula gratuita do dia 13/08 às 19h: Como transformar ingredientes simples numa Baby Choux de Chocolate e Avelãs que impressiona de verdade e vende! 💬 Comenta 1308 aqui no chat e recebe o link da aula direto no seu direct. Vai ser ao vivo, no YouTube
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🍋 Esse não é só um bombom. É uma obra de arte comestível. Casca pintada à mão. Recheio cítrico, intenso e equilibrado. Tudo feito com técnica, acabamento profissional e aquele toque que encanta qualquer mesa de festa. 🎉 E o melhor: esse bombom faz parte do curso Festa Completa, onde eu ensino como montar uma mesa INCRÍVEL direto da sua casa! 💬 Quer o link pra garantir sua vaga com acesso vitalício? Comenta “2507” aqui ou clica no link do perfil.
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Parece um vasinho de planta, mas é chocolate e com recheio de duja de pistache 💚 No curso Festa Completa, eu ensino o passo a passo dessa peça artística: 👉 Como pigmentar o chocolate 👉 Montar a estrutura 👉 Decorar com acabamento profissional É visual, vendável e encanta qualquer mesa de festa. 💬 Quer aprender a fazer também? Comenta “2507” aqui ou clica no link do perfil pra receber o link do curso com acesso vitalício.
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Do clique à mordida... Vou ensinar bombom de brigadeiro de maracujá com casquinha fina, recheio cremoso e acabamento que valoriza qualquer mesa de festa. 🍫🥭 Você também pode aprender a fazer com técnica e segurança, mesmo começando do zero! 📅 Aula gratuita dia 23 de julho, às 19h ao vivo! 💬 Comenta 2307 que eu te envio o link ou clique no link do meu perfil pra garantir sua vaga gratuita #BombomDeMaracujá #DocesLucrativos #FestaLucrativa #AulaGratuita
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