chefmario.amorim82
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ID:chefmario.amor
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Se você gosta de receitas que realmente funcionam, acabou de encontrar o lugar certo! Aqui no eu posto receitas todos os dias, dicas de chef, técnicas profissionais e truques que vão transformar a sua forma de cozinhar. Então já me segue agora e ativa as notificações, porque tem conteúdo novo o tempo todo. E me conta nos comentários: qual receita você quer aprender primeiro? 👨🍳🔥
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Ovos Mexidos de Hotel 📝 Ingredientes * 6 ovos caipiras * 50 ml de creme de leite * 20 g de manteiga * Sal a gosto 👨🍳 Modo de Preparo 1. Quebre os ovos em uma vasilha separada. 2. Adicione o creme de leite e misture delicadamente com um garfo, apenas para incorporar os ingredientes. Evite bater demais para não emulsionar os ovos. 3. Em uma frigideira, coloque a manteiga e aqueça em fogo baixo até começar a adquirir um leve tom amendoado. 4. Despeje a mistura de ovos na frigideira. 5. Mexa le...
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Trio de Maioneses 1. Maionese Verde Ingredientes * 100 ml de leite bem gelado * 200 ml de óleo * 2 dentes de alho * 1/2 xícara de salsinha picada * 1/4 de xícara de cebolinha picada * Sal a gosto Modo de preparo 1. Coloque o leite gelado, o alho e o sal no copo do mixer. 2. Bata rapidamente. 3. Com o mixer ligado, adicione o óleo em fio até obter uma maionese firme e cremosa. 4. Acrescente a salsinha e a cebolinha e bata novamente até ficar homogênea. 5. Guarde em pote de vidro com tampa e man...
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Bolo de Fubá Cremoso Ingredientes * 6 ovos * 1,125 L de leite * 600 g de açúcar * 225 g de fubá * 30 g de farinha de trigo * 45 g de manteiga * 75 g de queijo parmesão ralado * 22,5 g de fermento químico em pó Modo de preparo 1. Preaqueça o forno a 180°C. 2. Bata os ovos, o leite, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo, a manteiga e o queijo parmesão até ficar homogêneo. 3. Adicione o fermento e misture rapidamente. 4. Coloque a massa em uma forma untada. 5. Asse por 55 a 1.10 minutos, ou até do...
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Espaguete ao Molho de Tomate Confitado Cremoso Ingredientes Para o molho * 500 g de tomate-cereja ou tomate italiano maduro * 1 cabeça inteira de alho * 100 ml de azeite de oliva * 1 colher (chá) de sal * 1 caixinha de creme de leite (200 g) Para a massa * 500 g de espaguete * 5 litros de água * Sal a gosto para a água do cozimento Finalização * Salsinha picada a gosto * Queijo parmesão ralado a gosto Modo de preparo 1. Confitando os tomates e o alho 1. Em uma assadeira, coloque os tomates. 2. ...
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Fígado de Boteco Crocante Ingredientes * 500 g de fígado de galinha limpo * 3 dentes de alho amassados * 1 colher (chá) de páprica picante * ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída * Sal a gosto * Suco de 1 limão * 1 xícara de farinha de trigo * 2 ovos batidos * 2 xícaras de farinha panko * Óleo para fritar Modo de preparo 1. Limpe o fígado de galinha, retirando nervos e excesso de gordura. Corte os pedaços maiores ao meio. 2. Tempere com alho, páprica picante, pimenta-do-reino, sal e suco de ...
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Pepino Agridoce Oriental Ingredientes * 500 g de pepino japonês cortado em pedaços grandes * 50 ml de óleo * 100 ml de shoyu * 100 ml de vinagre * 40 g de açúcar * 1/2 colher (sopa) de alho picado * 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado * 1 pimenta dedo de moça fatiada * 1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim para finalizar * Sal para desidratar o pepino Modo de preparo 1. Corte o pepino em pedaços grandes e coloque em uma tigela com sal suficiente para envolver os pedaços. Deixe desidratando por...
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Bolo de Limão Ingredientes da Massa * 3 ovos * 1 xícara de açúcar * 1/2 xícara de óleo * 1 xícara de leite * 1 pacote de gelatina sabor limão * 2 xícaras de farinha de trigo * 1 colher (sopa) de fermento em pó * 1 pitada de sal * Raspas de 1 limão Ingredientes da Cobertura * 1 caixa de leite condensado * Suco de 1 limão Modo de Preparo 1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e a gelatina de limão até ficar homogêneo. 2. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de ...
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Hot Dog Coreano Ingredientes da massa * 250 ml de leite morno * 1 ovo * 30 g de açúcar * 5 g de sal * 10 g de fermento em pó * 30 g de manteiga derretida * 400 g de farinha de trigo aproximadamente Recheio * 9 salsichas * 300 g de queijo muçarela em bastão * Palitos de churrasco Para empanar * 2 ovos batidos * Farinha panko * 2 batatas cortadas em cubinhos pequenos * Óleo para fritar Modo de preparo Massa 1. Misture o leite morno, açúcar e fermento. 2. Adicione ovo, manteiga e sal. 3. Vá coloc...
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Galinhada Ingredientes • 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango • 500 g de arroz • 1 cebola grande picada • 5 dentes de alho picados • 1 tomate picado • 1 colher de sopa de páprica doce • 1 colher de chá de páprica picante • 1 colher de chá de cúrcuma (açafrão-da-terra) • Sal a gosto • Pimenta-do-reino a gosto • Cheiro-verde a gosto • 2 folhas de louro • Azeite ou óleo para refogar • Aproximadamente 1,5 litro de água quente ou caldo de legumes Modo de preparo 1. Tempere a coxa e sobrecoxa com sal,...
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LASANHA DE FRIGIDEIRA (PRONTA EM 15 MINUTOS) Perfeita pro Dia das Mães — prática, rápida e absurda de gostosa! Ingredientes: * 500g de carne moída * 50g de alho picado * 100g de cebola picada * 10g de páprica picante * Sal a gosto * 300ml de molho de tomate * 200g de massa de lasanha (crua) * Presunto a gosto * Muçarela ralada a gosto * Orégano a gosto Modo de preparo: 1. Em uma frigideira grande, refogue a carne moída até dourar bem. 2. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficar b...
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Pra começar, você não precisa de tudo…Você precisa querer. Você não precisa da melhor cozinha,nem da melhor câmera,nem da estrutura perfeita. Você precisa acreditar que dá certo — mesmo quando ninguém acredita. Eu comecei com pouco.Mas com vontade de fazer acontecer. E é isso que separa quem sonha…de quem realiza. Se você quer mesmo, começa com o que tem.O resto vem no caminho. Comenta: EU VOU COMEÇAR 👇
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Tempurá da Liberdade Ingredientes (massa) * 1 xícara de farinha de trigo * 1 colher (sopa) de amido de milho * 1 ovo bem gelado * 1 xícara de água bem gelada * 1 pitada de sal Ingredientes (recheio) * Camarão 7 barbas com casca e sem cabeça * Cenoura em tiras * Cebola em rodelas * Batata-doce em fatias finas * Vagem Modo de preparo 1. Prepare o camarão (detalhe importante) * Lave bem o camarão 7 barbas * Escorra MUITO bem (água atrapalha a crocância) * Pode dar uma leve salg...
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Cebola em Conserva para Churrasco. Ingredientes * 1 kg de cebola branca * 500 ml de vinagre de álcool * 200 ml de água * 150 ml de azeite * 80 g de açúcar * 25 g de sal * 10 g de orégano seco Preparo 1. Corte da cebola Corte a cebola em pétalas ou meia-lua fina (padrão uniforme = resultado mais profissional). 2. Branqueamento (opcional, mas recomendado) * Ferva água * Coloque a cebola por 1 minuto * Retire e jogue em água gelada 👉 Isso tira o ardor forte e deixa mais ...
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Tempurá Kakiague (Tempurá de Legumes Misturados) Ingredientes • 1 cenoura média cortada em tiras finas (julienne) • 1 cebola média fatiada fina • 1/2 abobrinha em tiras finas • 1/2 xícara de vagem fatiada (opcional) • 1/2 xícara de camarão pequeno limpo (opcional, bem tradicional) • 1 xícara de farinha de trigo • 1 colher (sopa) de amido de milho • 1 ovo • 1 xícara de água bem gelada (quase com gelo) • Sal a gosto • Óleo para fritura Modo de preparo 1. Preparar os ingrediente...
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Molho de Cebola Roxa para Churrasco Ingredientes • 500 g de cebola roxa • 100 ml de vinagre • 100 ml de azeite de oliva • 10 g de pimenta dedo-de-moça (sem sementes, bem picada) • 10 g de orégano • 20 g de salsinha fresca picada • Sal a gosto • Pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo 1. Corte a cebola roxa em julienne (fatias finas). 2. Solte bem as camadas da cebola com as mãos. 3. Coloque em uma tigela e cubra com água morna por 5 minutos para tirar a ardência. 4. Escorra bem a água. 5....
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Esfiha de queijo Ingredientes da massa • 1 kg de farinha de trigo • 400 ml de leite morno • 500 g de manteiga • 50 ml de óleo • 2 colheres de sopa de açúcar • 1 colher de sopa de sal • 10 g de fermento biológico seco • 2ovo Para finalizar • 2 ovos para pincelar • gergelim a gosto Modo de preparo da massa Em uma tigela grande coloque o leite morno, o açúcar e o fermento. Misture e deixe descansar por cerca de 5 minutos para ativar. Adicione o óleo, a manteiga, o ovo e o sal. Misture b...
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Salmão com Creme de Cream Cheese na Air Fryer Ingredientes • 400g de salmão • 10g de lemon pepper • 10g de sal • Raspas de 1 limão siciliano • 100g de cream cheese • 50g de queijo parmesão ralado • 20g de salsinha picada • 30ml de azeite Modo de preparo 1. Tempere o salmão com o sal, o lemon pepper e as raspas de limão siciliano. Reserve. 2. Em uma tigela, misture o cream cheese, o parmesão, a salsinha e o azeite até formar uma pasta cremosa e bem homogênea. 3. Coloque o salmão na ce...
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🥩 Amaciante de Carne Natural (Caseiro) 🧄 Ingredientes • 200 g de abacaxi picado em cubos pequenos • 100 g de cebola em cubos pequenos • 50 g de pimentão vermelho picado • 10 g de pimenta dedo-de-moça picada • 50 g de alho picado • 50 g de salsinha picada • 100 ml de shoyu • 100 ml de caldo de abacaxi (abacaxi espremido) 👨🍳 Modo de Preparo 1. Pique o abacaxi, a cebola, o pimentão, o alho, a salsinha e a pimenta dedo-de-moça em cubos pequenos. 2. Separe 100 g do abacaxi, esprema e ...
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🫘 Tempero Base para Feijão Ingredientes • 100 g de alho descascado • 100 g de cebola roxa • 100 g de bacon • 20 g de páprica picante • 20 g de pimenta calabresa • 50 g de sal • 100 ml de óleo composto • ½ maço de cebolinha • ½ maço de salsinha Modo de Preparo 1. Triture o alho no processador e reserve. 2. Em seguida, triture o bacon com a cebola roxa. 3. Junte o alho reservado, a páprica picante, a pimenta calabresa, o sal e o óleo composto. 4. Bata até obter uma pasta homogênea. ...
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