Chef Louris | Cozinha & Técnicas
2K
Followers
4
Following
2.9K
Likes
ID:chef.louris.Male
Gastronomia sem achismo.
Técnica, sabor e intenção.
Técnica aplicada à vida real.
🎓 Le Cordon Bleu
📍 @paparepapear
⬇️ Aprenda a cozinhar de verdade
Follow
33
Posts
All playlists · Total 5
2
Hoje começamos uma série maravilhosa! Como comer bem aproveitado integralmente um frango de 38 reais. Vc vai amar.
5
O que fazer com 1 frango inteiro de R$ 38? Como aproveitar cada parte em várias receitas | Parte 1 Um único frango pode render muito mais do que você imagina. Hoje começa essa série mostrando como economizar sem abrir mão de comer bem. 👨🍳💰 🥘 Gratinado de Frango Ingredientes: * 500 g de peito de frango * 3 batatas médias (≈ 450 g) * 200 g de creme de leite * 150 g de catupiry * 250 g de queijo muçarela ralado * 4 cebolas brancas médias (≈ 500 g) * 2 dentes grandes de alho (≈ 12 g) * 2 c
2
Hoje o réu do tribunal foi o famoso camarão na moranga… Ou melhor: camarão no jerimum 🫕⚖️ A acusação dizia que era “prato dos anos 2000”. A defesa provou que o problema nunca foi o prato… era quem fazia mal feito. Veredito: INOCENTE. 👨⚖️ A defesa apresentou: • 1 jerimum/moranga média • 1kg de camarão limpo • Sal a gosto • Pimenta-do-reino a gosto • Páprica doce ou defumada a gosto • Suco de meio limão • Azeite a gosto • 30g de manteiga • 1 cebola grande picada • 4 dentes de alho picados •
2
⚖️ JULGAMENTO DO SABOR Réus de hoje: a cobertura (que também é recheio) e a calda do bolo. Acusação: serem simples, fáceis e baratas. Veredito: INOCENTES! 👨🏻⚖️ Porque entregam muito sabor, ótima textura, praticidade e deixam qualquer bolo extremamente chocolatudo. 🍫 Cobertura e recheio • 395 g de leite condensado • 50 g de creme de leite • 140 g de chocolate meio amargo • 15 g (1 colher de sopa rasa) de manteiga • 1 pitada de sal Misture tudo e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, at
2
JULGAMENTO DO SABOR: CHORIPÁN NA AIRFRYER 👨⚖️ Acusação: O réu é acusado de fugir da tradição, já que o choripán original é feito com chorizo, e esta versão utiliza linguiça toscana. 🛡️ Defesa: A defesa admite a adaptação, mas prova que tradição e criatividade podem andar juntas. ⚖️ Veredito: INOCENTE! ✅ Um sanduíche suculento, com queijo derretido, alho-poró, vinagrete fresco e muito sabor. Uma releitura brasileira que vale cada mordida! 🌭 Ingredientes * 1 baguete de fermentação natura
0
17
48
46
13
33
36
55
87
71
65
39
44
555
66
182
40
39
68
35
Loading
