RECEITAS - Doutor Bonfim
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Eu sou José Bonfim Costa, sou padeiro profissional há 40 anos.
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Baguete recheada com frango e mussarela Ingredientes: 1kg de farinha, 50g de açúcar, 15g de sal, 80g de margarina, 10g de melhorador, 30g de fermento fresco, 550ml de água, 300g de frango, 100g de mussarela e 100g de parmesão #baguete #pão #Receita
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Pão de azeitona Ingredientes: 1kg de farinha, 80g de açúcar, 75ml de óleo, 2 ovos, 10g de melhorador de farinha, 40g de fermento fresco, 550ml de água e 200g de azeitona #pão #azeitona #Receita
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Mini pão de batata recheado Ingredientes: 800g de farinha, 200g de purê de batata, 100g de açúcar, 50g de leite em pó, 80g de margarina, 2 ovos, 30g de fermento fresco, 450ml de água, 200g de calabresa e 200g de mussarela #pão #batata #Receita
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Crostata de Parmesão Ingredientes: 500g de farinha, 10g de sal, 30g de margarina, 5g de fermento fresco, 250ml de água, 300g de parmesão, 50g de orégano #crostata #receita #padaria
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Chipa de goiabada Ingredientes: 300g de polvilho doce, 2 gemas, 1 ovo, 8g de sal, 80ml de leite, 250g de mussarela e 80g de goiabada #chipa #goiabada #receita
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Mini brioche com gotas de chocolate Ingredientes: 1kg de farinha, 150g de açúcar, 10g de sal, 150g de margarina, 2 ovos, 100ml de gema, 50g de fermento fresco, 350ml de água e 350g de gotas de chocolate #brioche #chocolate #Receita
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Recheadinho de pistache Ingredientes: 1kg de farinha, 150g de açúcar, 10g de sal, 140g de manteiga, 3 ovos, 40g de fermento fresco, 400ml de leite, 120g de farofa doce e 200g de pistache #pistache #pão #Receita
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Pão de batata com salsicha Ingredientes: 1kg de farinha, 250g de batata, 2 ovos, 120g de açúcar, 10g de sal, 80g de margarina, 40g de fermento fresco, 500ml de água, 300g de salsicha, 100g de catupiry e 100g de mussarela #salgado #pão #Receita
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Pão do padre Ingredientes: 1kg de farinha, 140g de açúcar, 10g de sal, 80g de margarina, 3 ovos, 30g de fermento fresco e 500ml de água #pão #padaria #Receita
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Pão de hotdog Ingredientes: 1kg de farinha, 120g de açúcar, 10g de sal, 5g de melhorador, 80g de margarina, 3 ovos, 40g de fermento fresco e 500ml de água #pão #hotdog #Receita
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Panhoca de Calabresa com catupiry e vinagrete Ingredientes: 500g de farinha, 25g de açúcar, 5g de sal, 30ml de azeite, 20g de fermento fresco, 300ml de água, 300g de calabresa, 200g de catupiry e 150g de vinagrete #panhoca #calabresa #Receita
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Rosca natalina Ingredientes: 1kg de farinha, 140g de açúcar, 10g de sal, 80g de margarina, 3 ovos, 30g de fermento fresco, 400ml de água, 150g de creme de confeiteiro, 250g de uva passa e 300g de frutas cristalizadas #rosca #natal #receita
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Pão francês Ingredientes: 1kg de farinha, 20g de sal, 10g de melhorador, 40g de fermento fresco e 550ml de água #pão #padaria #receita
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Pão de mandioquinha com leite condensado e coco Ingredientes: 1.2kg de farinha, 150g de açúcar, 15g de sal, 3 ovos, 100g de manteiga, 300g de mandioquinha cozida, 40g de fermento fresco, 400ml de água, 100ml de leite condensado e 50g de coco ralado #pão #mandioca #Receita
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Pizzella de frango e mussarela Ingredientes: 500g de farinha, 20g de açúcar, 5g de sal, 25ml de azeite, 25g de fermento fresco, 200 ml de água, 100g de catupiry, 100g de ketchup, 500g de frango desfiado, 300g de mussarela e 5g de orégano #pizza #frango #Receita #pubgm400
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Pão de banha Ingredientes: 1kg de farinha, 120g de açúcar, 10g de sal, 2 ovos, 100g de banha, 40g de fermento fresco e 500 ml de água #pão #padaria #Receita
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Mini pão de creme Ingredientes: 1kg de farinha, 130g de açúcar, 10g de sal, 100g de margarina, 3 ovos, 40g de fermento fresco, 450ml de água e 200g de creme de confeiteiro #pão #padaria #Receita
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Panetone Para a esponja: 250g de farinha, 100ml de água e 100g de fermento fresco Para o panetone: 1kg de farinha, 140g de açúcar, 10g de sal, 100g de manteiga, 200ml de gema, a esponja, 8ml de essência de panetone, 250ml de água, 300g de frutas cristalizadas e 250g de uva passa #panetone #padaria #Receita
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Baguete recheada de frango com catupiry Ingredientes: 1kg de farinha, 50g de açúcar, 10g de sal, 50ml de azeite, 30g de fermento fresco, 400ml de água, 500g de frango desfiado e 200g de catupiry #baguete #catupiry #receita
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Pão Tigre Ingredientes: 1kg de farinha, 120g de açúcar, 10g de sal, 2 ovos, 10g de melhorador de farinha, 100g de margarina, 40g de fermento fresco, 500ml de água, 200ml de gema e 100ml de óleo #pão #padaria #Receita
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